Bakebloggen
Artikler om teknikk, oppskrifter og surdeigsliv
Surdeig er et levende produkt. Det er villgjær og melkesyrebakterier som samarbeider i et komplekst økosystem – og det er nettopp dette som gir brødet sin særegne smak og tekstur.
Med riktig teknikk og tålmodighet kan du bake et brød med sprø skorpe, luftig kjerne og en smak som ingen industribrød kan matche. Her er fremgangsmåten vi bruker i kurset.
Alt du trenger er mel, vann og tålmodighet. I løpet av 7 dager har du en aktiv starter klar til bruk. Vi guider deg gjennom hvert steg – fra dag én til første bakedag.